PDA

View Full Version : Chả cốm dẻo thơm



chich choe
17-10-2013, 10:06 AM
Chả cốm dẻo thơm


Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài.



http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(1)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg



http://afamily1.vcmedia.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/13-282bb/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.png





http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(2)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:

- 200 thịt ba chỉ xay
- 100 gr giò sống
- 100 gr cốm tươi (khô)
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu
- Lá chuối hoặc lá sen




http://afamily1.vcmedia.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/01-282bb/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.png
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(3)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Đập trứng vào cốm.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(4)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Trộn đều, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo hơn.




http://afamily1.vcmedia.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/02-282bb/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.png
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(5)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác các bạn nhé!

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(6)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Trút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(7)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.




http://afamily1.vcmedia.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/03-282bb/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.png
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(8)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Lá chuối rửa sạch, đặt vào xửng hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(9)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Công đoạn này giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.




http://afamily1.vcmedia.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/04-282bb/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.png
http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(10)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Chiên chả cốm trong chảo ngập dầu ăn.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(11)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Khi chả chín vàng thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(12)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg

Sau đó cho ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích.





http://afamily1.vcmedia.vn/k:VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/15-282bb/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.png
Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người Hà Nội mỗi độ thu về. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2013/10/01/cha-com-(14)-e98b2/cha-com-deo-thom-huong-vi-mua-thu.jpg


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cốm này nhé!



(Theo afamily)