PDA

View Full Version : Ếch xào măng



chich choe
05-04-2014, 09:51 AM
Ếch xào măng


Ếch xào măng hấp dẫn bởi thịt ếch mềm, ngọt, da ếch giòn thơm ngon quyện với vị chua dịu của măng, thơm của ngò gai là một sự kết hợp hoàn hảo.



http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/600/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(1)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg



Nguyên liệu
- Ếch: 700gr
- Măng củ: 200gr
- Bột nghệ, tỏi, ớt, hành lá, ngò gai, dầu hào, gia vị

Chế biến

http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(3)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Ếch lọc da, rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với bột nghệ, tỏi băm nhỏ, hạt nêm khoảng 30 phút cho ngấm.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(4)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Măng luộc với ít muối trong 15 phút, sau đó xả lại với nước lạnh để ráo.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(6)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ếch vào chiên đến khi thịt ếch vàng, da ếch giòn thì lấy ra đĩa, để riêng.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(7)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Tỏi bằm nhỏ, ớt xắt lát mỏng.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(8)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Tiếp tục phi thơm tỏi trong chảo dầu bạn đã chiên ếch.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(9)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Cho măng vào xào, nêm nếm chút gia vị vào măng.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(10)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Khi măng bắt đầu săn lại, trút thịt ếch đã chiên vào xào cùng. Cho ớt và nêm nếm gia vị cùng chút dầu hào cho đậm đà vừa miệng.


http://afamily1.vcmedia.vn/k:thumb_w/400/Qalypm8xccccccccccccW2vZ1VroR/Image/2014/04/Ech-(11)-9b553/la-mieng-thom-ngon-mon-ech-xao-mang.jpg
Rắc thêm hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp, lấy ếch xào măng ra đĩa dùng nóng.


(Theo afamily)