PDA

View Full Version : Chả giò rau củ



cadao
28-10-2014, 09:20 AM
Chả giò rau củ

Chả giò là món ăn khoái khẩu của người Việt, ngay cả khi “nhân” chả giò chỉ là các loại rau củ quen thuộc: khoai môn, cà rốt, nấm mèo, ớt chuông… Nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao bởi nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

http://image.phunuonline.com.vn/news/2013/20131007/fckimage/IMG_5549.gif

Nguyên liệu: cho 6 người ăn

http://image.phunuonline.com.vn/news/2013/20131007/fckimage/IMG_5527.gif
- Một củ khoai môn (bào sợi)
- Ba củ cà rốt (bào sợi)
- 200 gr nấm mèo (ngâm nở, xắt sợi)
- Ba quả ớt chuông xanh, đỏ, vàng (xắt sợi)
- 200 gr rau tiến vua (cắt khúc)
- 200 gr hành tím băm
- Hai muỗng canh dầu oliu, hai muỗng bột nêm, tiêu, bánh tráng pía
- Một kg bún, xà lách, rau thơm, hai quả dưa leo, nước mắm tỏi ớt chanh đường (pha nhạt với nước dừa tươi).

Thực hiện:

Cho tất cả các loại rau củ vào thố, thêm hành băm, dầu oliu, bột nêm, tiêu vào trộn đều. Lấy bánh tráng pía, cho chút nhân vào và cuốn chả giò. Cho dầu vào chảo, đợi nóng rồi chiên chả giò vàng đều.
Dọn chả giò ăn kèm với bún, xà lách, rau thơm, và nước mắm chua ngọt pha nhạt với chút nước dừa tươi.

http://image.phunuonline.com.vn/news/2013/20131007/fckimage/IMG_5544.gif

Mách nhỏ:

- Để chả giò giòn lâu, nên cho chút nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi chiên.
- Nếu muốn dùng chả giò như một món ăn chơi, bạn có thể dùng kèm nước sốt theo công thức: ba muỗng canh sốt mayonnaise, một muỗng canh mật ong, một muỗng canh tương ớt, một muỗng cà phê dầu oliu.


(Theo PNO)