PDA

View Full Version : Bài hay Bếp Việt tháng 10-2015



meobeo
20-11-2015, 03:33 PM
1. Những món ngon đã đời ở Đồng Tháp mùa nước nổi (http://www.coviet.vn/diendan/showthread.php?t=53910&p=116200&viewfull=1#post116200)
Từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm vừa là mùa nước nổi của Đồng Tháp, vừa là mùa những món đặc sản trứ danh của vùng đất này.

2. Gỏi cổ hủ dừa - Ẩm thực Bến Tre (http://www.coviet.vn/diendan/showthread.php?t=53968&p=116332&viewfull=1#post116332)
Củ hủ dừa nghe qua thì thấy lạ nhưng khi thưởng thức chắc chắn người ăn sẽ cảm thấy thật tuyệt vời. Do đó hôm nay, Hướng dẫn – Phong cách sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi củ hủ dừa thật giòn, ngon với vị thanh mát của củ hủ dừa kết với vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, giòn giòn của lỗ tai heo ăn kèm với nước mắm chua ngọt và một ít bánh phồng mới đã làm sao. Hy vọng đây sẽ là món ăn miền Tây được bạn yêu thích!

3. Món lươn kho tương ở vùng quê xứ Nghệ (http://www.coviet.vn/diendan/showthread.php?t=53956&p=116296&viewfull=1#post116296)
Ở vùng quê tôi huyện Anh Sơn, con lươn sinh sống khắp nơi trên đồng ruộng, ao hồ. Mặc dù ngày nay lươn bị nhiều người dùng kích điện đánh bắt theo kiểu tận diệt, nhưng do lươn sinh sản nhanh nên vẫn còn nhiều. Người dân quê sau mỗi lần câu lươn, hay đặt trúm đều có lươn mang về để chế biến món ăn. Riêng tôi không hiểu sao chỉ thích món lươn kho tương, nhưng phải là thứ tương của nhà làm. Ai cũng biết các món ăn được chế biến từ lươn đều rất thơm ngon, bổ dưỡng. Dù rằng mỗi món lại có những cách chế biến khác nhau, nhưng cũng phải tuân thủ theo một quy trình sơ chế nhất định.

4. Tự làm Phá lấu đúng chất Sài Thành (http://www.coviet.vn/diendan/showthread.php?t=53974&p=116344&viewfull=1#post116344)
Một món rất lạ và rất đặc biệt dường như chỉ có Sài Gòn là nơi người ta bán và ăn món này phổ biến nhất, và độ tuổi tiêu thụ món này nhiều nhất vẫn là các bạn teen. Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì, hoặc mì gói hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.

5. Cà ri trứng lạ miệng (http://www.coviet.vn/diendan/showthread.php?t=53720&p=115856&viewfull=1#post115856)
Chỉ cần một chút thay đổi nhỏ sẽ làm cho món cà ri trở nên không quá béo mà lại lạ miệng, hấp dẫn khiến mọi người không khỏi xuýt xoa.

6. Bí quyết sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe (http://www.coviet.vn/diendan/showthread.php?t=53977&p=116347&viewfull=1#post116347)
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, mỗi gia đình nên có sẵn 2 loại dầu ăn. Một loại dùng để xào, trộn dầu dấm, salat, nấu canh, ướp thịt cá...; loại còn lại dùng cho các món chiên, rán. Các loại dầu như hướng dương, đậu nành, hạt cải, ô-liu… nên dùng để xào, ăn sống, ướp thực phẩm, giúp người sử dụng hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K có sẵn trong thực phẩm, bổ sung các acid béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn. Các loại dầu cooking (hỗn hợp) sẽ thích hợp cho việc chiên rán vì có khả năng chịu được nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng.