PDA

View Full Version : Cà tím xào lá lốt



obaasan
27-10-2016, 06:44 PM
Cà tím xào lá lốt


<section id="ingredients" class="ingredients-container document__panel__section"> Nguyên Liệu

2 phần ăn





3 quả cà tím
lá lốt (khoảng 1 nắm tay to là vừa)
tỏi, hạt nêm, hạt tiêu



</section> Cách Làm

20 phút





https://img-global.cpcdn.com/005_steps/2448716_c928d39b1dcc7377/480x360cq70/photo.jpg
(https://cookpad.com/vn/step/images/2448716_c928d39b1dcc7377)


Các nguyên liệu của mình như hình này ạ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Lá lốt thái nhỏ. Cà tím cắt bỏ cuống, thái miếng. Mình không ngâm nước muối nhưng cũng chẳng sợ cà bị hút dầu đâu ạ ^^ Xuống bước sau mình sẽ giải thích nha.




https://img-global.cpcdn.com/005_steps/2448716_6e52d9f3a3cb64ab/480x360cq70/photo.jpg
(https://cookpad.com/vn/step/images/2448716_6e52d9f3a3cb64ab)


Cho khoảng 2 thìa dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho cà tím vào đảo đều cho dầu ngấm đều. Đến khi miếng cà bắt đầu hơi vàng lại (vì đã cà đã hơi ngấm dầu nên lúc này chảo sẽ khô) thì cho nửa bát nước lọc vào, tiếp tục đảo, nêm 2 thìa hạt nêm (thìa sữa chua nhỏ ấy ạ). Đậy nắp cho cà chín. Thỉnh thoảng mở ra đảo cho gia vị ngấm đều, nếu thấy chảo khô thì cho thêm một xíu nước để cà tiếp tục chín mềm. Như vậy mình không cần mất thời gian ngâm nước muối ở đầu mà cũng không lo cà hút quá nhiều dầu, vì cách làm của mình là cho cà chín bằng nước ^^




https://img-global.cpcdn.com/005_steps/2448716_705af61a320dd6d4/480x360cq70/photo.jpg
(https://cookpad.com/vn/step/images/2448716_705af61a320dd6d4)


Đến khi cà đã tương đối chín thì cho lá lốt vào đảo cùng (nhận biết bằng cách quan sát thôi ạ, khi nào cà chuyển từ đục sang màu hơi trong là được). Không cần đảo liên tục mà thỉnh thoảng nhẹ tay đảo thôi ạ.




https://img-global.cpcdn.com/005_steps/2448716_fbbe0805177c2b3f/480x360cq70/photo.jpg
(https://cookpad.com/vn/step/images/2448716_fbbe0805177c2b3f)


Đến khi cà đã chín mềm (một số miếng gần nát) thì tắt bếp, rắc lên một thìa nhỏ hạt tiêu rồi bày ra đĩa. Ten ten, xong rồi đấy ạ! Chúc mọi người ngon miệng và nấu ăn vui vẻ nha :D




https://cookpad.com/vn/cong-thuc/251514-ca-tim-xao-la-lốt

obaasan
27-10-2016, 06:47 PM
Thơm nức cà tím xào lá lốt

(https://www.facebook.com/phununews/)
Cà tím và lá lốt là loại rau quả phổ biến vào mùa hè. Khi kết hợp cà tím với lá lốt sẽ tạo ra món ăn với hương vị hài hòa mà lại tốt cho sức khỏe. Cà tím cung cấp nhiều chất sơ, vitamin và dinh dưỡng cao trong khi đó lá lốt là loại rau gia vị có công dụng rất tốt để chữa chứng đau nhức cơ thể.
http://st.phununews.vn/staticFile/2016/6/1/191/1464761489-1.jpg

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím dài (khoảng 300 g)
- 100 g thịt lợn
- 10 cái lá lốt
- 4 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối hạt.

Cách làm:


Bước 1:

- Cà tím rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5 cm. Ngâm cà tím trong nước muối pha loãng để không bị thâm.

Bước 2:

- Thịt rửa sạch thái lát
- Lá lốt rửa sạch thái sợi to

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 3:

- Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo, cho thịt vào xào ở lửa to, thêm nước mắm, hạt nêm vào đảo chung cho thịt ngấm gia vị. Xào chín thịt thì trút ra bát.

Bước 4:

- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào xào thơm, tiếp đó cho cà tím vào đảo chung, nêm thêm mắm và hạt nêm cho cà ngấm đều gia vị. Nếu thấy khô quá thì bạn cho thêm ít nước vào và xào cho đến khi cà tím chín chuyển màu trong trong.

Bước 5:

- Cà tím chín thì cho thịt xào vào đảo qua rồi thêm lá lốt đã thái vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.


http://phununews.vn/nau-an/thom-nuc-ca-tim-xao-la-lot-32422/