+ Trả lời Chủ đề

Chủ đề: Món lạ cho ngày tết

Trang 1 của 4 1 2 3 ... CuốiCuối
Kết quả 1 đến 10 của 33
  1. #1
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Món lạ cho ngày tết

    Mứt khoai môn



    Bạn hãy vào bếp tự tay làm một ít mứt khoai môn cho Tết này nhé, mọi người sẽ rất thích thú với những miếng mứt homemade thơm ngon, đảm bảo.
    Nguyên liệu:
    Khoai môn 1 củ khoảng 350g
    100g đường
    Dầu ăn
    Cách làm:



    Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con chì.


    Đun nóng dầu ăn trong chảo, thấy dầu sôi thì cho khoai vào rán.


    Để lửa trung bình rán khoai vừa chín tới, tránh bị vàng xém mặt sẽ không đẹp. Vớt khoai ra.


    Lấy 1 cái chảo khác cho đường, nước lã vào hòa tan. Đặt lên bếp đun sôi.
    Cho khoai trở lại chảo, để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho đường bao đều quanh từng miếng khoai.


    Bạn chú ý không để lửa to, đường sẽ cháy thành caramel đấy. Đảo đều liên tục đến khi đường keo dần lại, khô khô bám như tuyết quanh miếng khoai.


    Lấy mứt khoai ra để nguội. Nhâm nhi mứt khoai với trà nóng rất ngon

    Chúc các bạn thành công!

    Theo Afamily


  2. #2
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Gỏi bắp bò – món ngon chống ngán trong ngày Tết

    Nguyên liệu:
    Bắp bò tươi

    Hành tây

    Ớt ngọt Đà Lạt (nên chọn quả màu đỏ cho đẹp mắt)

    Chanh tươi (nếu có chanh vàng thì càng tốt)

    Sả, gừng

    Vừng, lạc

    Nước mắm ngon, đường, dấm, gia vị, dầu mè, rau mùi

    Cách làm:
    Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và chút gừng đập dập
    Luộc bắp bò vừa chín tới, gắp ra đĩa. Dùng khăn mỏng thấm cho ráo nước.



    Bắp bò để nguội, thái mỏng
    Hành tây thái mỏng. Thái xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã. Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm (hoặc chanh). Làm như vậy giúp hành giòn và hết mùi hăng. Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

    Dùng đũa trộn đều hành với gia vị + chanh (dấm) + đường



    Ớt đỏ Đà Lạt thái chỉ. Rửa qua nước lạnh, để ráo. Trộn đều với gia vị + chanh (dấm) + đường.
    Vừng, lạc rang thơm, bỏ vỏ, giã dập.




    Sả thái nhỏ, gừng đập dập. Nếu có chanh vàng, có thể lấy vỏ chanh vàng thái nhỏ để trộn cùng cho thơm.



    Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.
    Bóp đều bắp bò đã thái với hỗn hợp nước mắm đã pha. Cho thêm chút dầu mè vào, trộn đều cho thơm.
    Đổ hành, ớt đà lạt đã ngâm từ trước vào, dùng đũa trộn đều.
    Gắp ra đĩa, rắc lạc, vừng lên trên, trang trí rau mùi cho đẹp.



    Món gỏi bắp bò không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt…, rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ, hay dùng để đãi khách nhấm rượu trong những ngày Tết.

    Bài và ảnh: Cẩm Anh

  3. #3
    Dạn dày sương gió an vat is just really nice an vat is just really nice an vat is just really nice an vat is just really nice an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    618
    Rep Power
    11

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Ba rọi nướng riềng mẻ

    Món này dĩ nhiên không ăn với cơm mà để đãi bạn bè nhân dịp tụ họp, "tám" chuyện trên trời dưới đất cùng với nhiều món lai rai khác.

    Nguyên liệu:
    - Thịt ba rọi: 1 kg; riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ; mẻ: 2 thìa canh; mật ong: 2 thìa canh; lá mơ: 100 gr, sả cây: 3 nhánh; chuối chát: 2 trái; khế chua: 2 trái. Gia vị: ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu. Một chén mắm tôm. Thêm một ít tăm xiên.


    Cách làm:
    - Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả rửa sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa sạch, để ráo nước. Khế và chuối chát thái lát mỏng. Ngâm chuối thái lát vào nước để chuối không bị đen.
    - Thịt ba rọi xắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với mẻ, mật ong, hạt nêm, nước mắm, tỏi, riềng, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm. Dùng tăm tre xiên thịt thành từng cây.
    - Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng vàng.
    - Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm.
    Nguyên Trang
    Ảnh: Hoàng Thụy

  4. #4
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Cách làm bánh nhãn nhâm nhi ngày Tết

    Nguyên liệu:- Bột nếp: 200 g
    - Trứng gà: 3 quả
    - Đường cát: 100 g
    - Dầu ăn
    Cách làm:
    • Trứng gà đập ra bát tô rồi đánh tan.
    • Lọc bột nếp qua một cái rây để bột được mịn.

      Lắc lắc nhẹ để bột lọt qua rây xuống sao cho đều.
    • Dùng muôi gỗ trộn đều bột với trứng cho tới khi bột mềm, mịn, dẻo.
    • Chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau rồi cán dày khoảng 3 mm. Cắt bột thành những hạt vuông nhỏ cỡ ½ đốt tay. Sau đó viên tròn lại. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu.
    • Đun dầu ăn sôi lên rồi thả từng viên bột vào rán. Chỉ nên rán lửa sôi nhỏ và ngập bột để bánh nở dễ dàng. Khi bánh vàng vớt ra qua một lớp giấy thấm dầu.
    • Khi rán xong đặt chảo lên bếp cho đường vào sên. Sau đó đổ một chút xíu nước vào để đường tan chảy.
    • Cho bánh vào đảo nhanh tay đến khi đường bám vào bánh.
    • Vớt bánh ra khay thưởng thức nóng hay nguội đều ngon. Mùi bánh nhãn thơm độ ngọt vừa phải, ăn hoài không chán bạn nhé.


      Chúc các bạn ngon miệng!
      Theo Eva

  5. #5
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Giò chả ngon ngày Tết

    Ngày Tết, giò chả là món không thể thiếu trong mâm cơm cúng và cả trong những bữa tiệc sum họp.

    Tuy nhiên, giò chả tiện lợi làm sẵn thường không ngon và có hóa chất bảo quản nên chưa phải là lựa chọn hay với người nội trợ. Hãy dành chút thời gian “lăn vào bếp” để đảm bảo vừa có những món giò ngon, vừa đậm hương vị truyền thống, lại an toàn.
    Chả đùm
    Là món chả có mặt thường xuyên trong tiệc cưới ở miền Nam. Chả đùm thường được dọn để khai vị cùng với các loại đồ nguội khác như chả lụa, chả giò, nem… Ngày Tết, chả đùm cũng là một loại chả ngon mà bạn có thể làm được. Nguyên liệu cho một đòn chả khoảng 1kg gồm có: 200g thịt bò phi lê hoặc phần bắp chuột thật mềm, 200g thịt ba rọi, 200g gan heo, 200g mỡ chài, 200g đậu phộng, 2 lọn bún tàu, 10g nấm mèo khô, 3 quả trứng gà, 200g mỡ chài, 2 muỗng cà phê tiêu đen, bong bóng heo (để dồn chả) kèm gia vị muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hành củ vừa, tỏi vừa đủ.
    Cách làm như sau: Thịt bò, ba rọi chọn thịt thật tươi, dùng khăn ấm lau khô rồi xay và quết nhuyễn cùng với tỏi băm. Gan cũng bằm nhuyễn, đậu phộng giã nhỏ. Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm, nở rồi xắt thật nhuyễn. Trộn tất cả các nguyên liệu lại, thêm lòng đỏ trứng gà đánh mịn, nêm muối đường, hạt nêm và tiêu hột. Mỡ chài rửa sạch, trải ra khay, cho chả vào, ém chặt rồi gói lại. Bong bóng heo rửa nhiều lần cho thật sạch rồi nhồi chả vào cho bong bóng giãn nở hết cỡ, sau đó dùng chỉ túm chặt lại rồi đem hấp chín. Nếu không tìm thấy bong bóng heo, có thể cho chả vào chén, khuôn, bên dưới và lót mỡ chài cho dư rồi phủ kín mặt chả, sau đó đem hấp. Chả này có thể dùng ăn liền hoặc cho vào tủ lạnh trữ, ăn kèm bánh phồng tôm.
    Giò thủ
    Giò thủ là món ăn không chỉ quen thuộc với người Bắc mà người Nam cũng rất ưa chuộng. Giò có vị giòn sừn sựt của tai, lưỡi heo nên không ngán. Để làm 1kg giò, cần chuẩn bị 1 cái lưỡi heo, 2 cái tai heo vừa, 400g da heo phần mũi, 100g nấm mèo, tiêu sọ, hành khô, muối đường, nước mắm, bột ngọt vừa đủ. Lưỡi, tai, mũi heo làm thật sạch, cạo thật kỹ bằng muối và trụng sơ nước sôi để đảm bảo cạo sạch phần mảng bám trắng rồi đem luộc sơ qua, vớt ra ngâm ngay vào nước đá cho nguội, xắt mỏng nhưng bản to. Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Bắc một cái chảo lên bếp, chảo nóng cho vào ít dầu, cho nguyên liệu đã trộn vào xào, xào cho đến khi thấy ra nhựa, đảm bảo kết dính chả. Chuẩn bị lá dong hoặc lá chuối, bên trong có thể lót nilon, xúc chả vào, gói lại thật chặt.
    Đợi khi chả nguội, cho vào tủ lạnh dùng dần, có thể để được ba tuần.
    Nem sen
    Đây là món ăn lạ, vừa giống nem (chả giò) vừa giống chả. Bạn có thể làm món này để đãi khách, bổ sung thêm hương vị trong mâm cơm vốn nhiều món quen thuộc. Hãy chuẩn bị 50g hạt sen tươi, 20g củ sen, 20g nạc cua, 100g tôm sú, 30g thịt ba rọi xay, một ít nấm hương, nấm mèo, 1 quả trứng gà, hành lá, giá, cà rốt, hành tây, bột gà, bột mì, tiêu, bánh tráng cuốn. Cách làm như sau: Hạt sen luộc chín băm nhỏ, tôm sú bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt, củ sen, hành tây, hành lá, nấm hương, nấm mèo sơ chế sạch rồi băm nhỏ. Trộn: tôm, thịt, cua với trứng gà, bột mì trước sau đó trộn tiếp các loại củ quả băm vào, nêm gia vị. Trải bánh tráng nem ra cho nhân vào gói theo kiểu hình tam giác, chiên cho đến khi nem vàng đều là được.
    Tất cả những loại giò chả trên đều có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và bún.
    Châu Thành

  6. #6
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Hướng dẫn làm món thịt lợn sốt chua ngọt ngày Tết

    Thành phần: (cho 4 người)500 g thịt lợn thăn (cắt miếng vừa ăn)Nước sốt

    3 thìa cà phê nước tương

    1 thìa cà phê bột ngô
    Lớp vỏ bột

    1/2 cup nước (cho từ từ từng ít một)

    60 g (khoảng 4 muỗng) bột mỳ đa dụng

    30 g (2 muỗng) tinh bột ngô

    1 thìa cà phê bột nở

    1 quả trứng

    2 thìa cà phê dầu thực vật

    Một ít muối


    Món phụ

    1/2 ớt xanh (sắt lát)

    1/2 ớt đỏ (sắt lát)

    2 hành xanh (chỉ cần phần vỏ trắng, sắt lát)

    200 g dứa miếng đóng hộp

    1 nhánh tỏi (bóc sạch vỏ)

    Dầu thực vật để rán

    Nước sốt chua ngọt

    1/2 cup nước

    5 thìa cà phê giấm gạo

    5 thìa cà phê đường

    2 thìa cà phê nước nấm sốt cà chua

    2 thìa cà phê tương

    1/4 thìa cà phê muối

    2 thìa cà phê bột bắp hoàn tan trong 2 thìa cà phê nước lạnh



    Cách làm:
    • Trộn các thành phần làm nước sốt. Cắt thịt và ướp trong đó từ 10-12 phút.

    • Trộn đều các thành phần làm sốt chua ngọt và để sang một bên.
    • Để làm bột bọc thịt, trộn các thành phần khô với nhau và thêm trứng, dầu ăn và nước vào.
      Lưu ý: Thêm nước từ từ, từng ít một, có thể bạn sẽ cần ít hơn ½ muỗng cà phê.
    • Thịt sau khi ướp, bỏ hết vào hỗn hợp bột trên, sao cho mỗi miếng được bọc đều xung quanh. Rán kỹ thịt cho đến khi vàng xậm. Khi hoàn tất, để ráo trên khăn giấy. Giữ ấm trong lò nướng.
    • Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Thêm thỏi phi thơm đến khi vàng rộm thì cho ớt và dứa vào.
    • Xào một chút, sau đó cho thêm nước sốt chua ngọt (không có hỗn hợp tinh bột ngô) (1). Chờ đến khi hỗn hợp này sôi. Cho nhỏ lửa và hầm khoảng 1 phút, khuấy đều để pha trộn các hương vị. Khuấy đều hỗn hợp bột ngô (2) và nấu đến khi nước sốt sánh và chín (3). Tắt lửa và đậy giữ ấm.
    • Bỏ thịt lợn trên vào đĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Dùng khi nóng với vài miếng hành tươi và cơm gạo trắng hay cơm rang.

      Theo Xinhxinh

  7. #7
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Món ăn chống ngán vào ngày tết

    Những ngày Tết đầy đủ thịt mỡ, thừa đạm, bạn có thể cân bằng dinh dưỡng và chống ngán bằng món Bắp non trộn gân bò.
    Bạn ngán thịt, cá hay hải sản? Gân bò là sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị. Miếng gân giòn giòn kết hợp với vị ngọt giòn của bắp non và dưa leo cũng thật hấp dẫn đó.
    Nguyên liệu:
    200g gân bò
    200g bắp non
    1/2 quả dưa leo
    1/4 củ hành tây
    1 quả ớt sừng, 20g rau húng lủi, 1/2 thìa súp mè rang, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hành tím phi vàng, bánh phồng tôm dùng kèm
    Nước trộn: Trộn đều 1 thìa súp nước mắm + 1 thìa súp nước cốt chanh + 1/2 thìa súp đường + 1 thìa cà phê ớt băm + 2 thìa cà phê tỏi băm
    Cách làm:
    Gân bò rửa sạch, trụng qua nước sôi, lột bỏ màng nhầy, cho vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút với gừng đập giập và muối, cho ra rổ, rửa lại nước lạnh, cắt lát vừa ăn
    Bắp non rửa sạch, chẻ đôi dọc, cho vào nồi nước sôi trụng sơ, trút ra rổ để ráo nước
    Dưa leo bỏ ruột, cắt lát mỏng xéo dài. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng. Ớt chuông, ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi mỏng
    Cho tất cả các nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn vào đảo đều, múc gỏi ra đĩa, rắc mè, hành phi lên, dùng ngay kèm bánh phồng tôm chiên.

    Mách nhỏ:
    Để bắp non không xỉn màu, khi luộc nên cho vào nồi nước sôi 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh và ít muối. Không nên luộc quá chín để bắp còn độ giòn khi ăn
    Theo Lamsao

  8. #8
    Dạn dày sương gió an vat is just really nice an vat is just really nice an vat is just really nice an vat is just really nice an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    618
    Rep Power
    11

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Chả giò nướng là lạ cho Tết ngon miệng

    Món chả giò cực dễ làm này cũng rất thích hợp cho bữa cơm ngon ngày cuối tuần đấy!

    Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    - 150g cà rốt (2 củ cà rốt nhỏ)
    - 3 nhánh hành
    - 30g gừng
    - 500g nấm tươi
    - 100g cải bắp
    - 5ml nước tương,
    - 1/2 thìa bột ngô (hoặc bột năng)
    - 5ml dầu mè, dầu ăn
    - 20 chiếc bánh đa nem (bánh tráng)
    Phần nguyên liệu này đủ cho khoảng 4 - 5 người ăn.

    Đến phần hành động này ><:

    Bước 1:

    - Đầu tiên, chúng mình cần sơ chế các loại rau củ: thái nhỏ bắp cải, xắt nấm thành lát, thái cà rốt thành sợi.
    Bước 2:

    - Bào nhuyễn gừng và xắt nhỏ hành ra rồi cho vào phi thơm.
    Bước 3:

    - Tiếp theo là cho nấm và cà rốt vào xào nhé!
    Bước 4:

    - Khi nấm và cà rốt gần chín thì các bạn thêm bắp cải thái nhỏ vào rồi xào cho chín.
    Bước 5:

    - Pha nước tương với bột ngô.

    Bước 6:

    - Sau đó, cho hỗn hợp nước tương ở trên vào xào cùng khoảng 1'.
    Bước 7:

    - Cuối cùng, các bạn cho một ít dầu mè vào, trộn đều và tắt bếp nghen.
    Bước 8:

    - Sau khi các nguyên liệu chín, các bạn cho nhân vào chả giò rồi cuộn lại.
    Bước 9:

    - Để lạ miệng, chúng mình sẽ không rán mà cho vào lò nướng nhé. Đầu tiên, bạn làm nóng lò trong 20 phút ở 200 độ C

    - Lót giấy bạc vào khay nướng, xếp chả giò lên, quét một lớp dầu ăn mỏng lên khắp bề mặt chả giò rồi đem nướng trong khoảng 20 phút.

    Làm thêm cả nước chấm đi kèm với chả giò nữa nhé!


    Mình có thể ăn chả giò kèm với sốt chua ngọt nè!


    Món chả giò giòn rụm vàng ươm này sẽ làm bữa cơm thêm ngon đấy!
    (theo kenh14)

  9. #9
    Dạn dày sương gió an vat is just really nice an vat is just really nice an vat is just really nice an vat is just really nice an vat's Avatar
    Ngay tham gia
    Jul 2012
    Bài viết
    618
    Rep Power
    11

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Chuẩn bị thịt gà muối cho cả nhà đón Tết

    Thử làm món này thay thế cho thịt gà luộc xem sao nhé!

    Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
    - 2 chiếc đùi gà
    - 2 cây hành lá, 10gr gừng, 10gr quả sơn trà, 3 lá nguyệt quế, 3 nhánh hoa hồi, 20gr hạt kỳ tử
    - 30ml rượu trắng, 10gr đường, 15gr muối
    - Giấy bạc
    Đến phần hành động này: ><


    Bước 1:
    - Lọc bỏ phần xương rồi ướp thịt gà với 1 chút muối nhé!


    Bước 2:
    - Giờ thì cuộn và bọc thịt gà bằng giấy bạc rồi nướng ở 150 độ C trong 10 phút cho thịt chín nhé!


    Bước 3:
    - Ngâm hành lá, gừng, quả sơn trà, lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt kỳ tử trong 1,5l nước nóng khoảng 5'. Sau đó, cho thêm chút rượu và đường vào rồi đun sôi trên bếp.


    Bước 4:
    - Đợi thịt nguội, bóc giấy bạc ra rồi ngâm thịt vào hỗn hợp nước vừa pha ở bước 3 trong 1 ngày và để trong tủ lạnh nhé!

    Bước 5:
    - Sau khi ngâm xong, vớt thịt gà ra và cắt miếng thưởng thức nào!
    Trang trí thêm mỗi miếng thịt gà một hạt kỳ tử cho đẹp ná!

    Cất vào tủ lạnh để măm dần các ngày Tết nghen.






    Thịt gà muối vừa ngon lại vừa dễ làm nữa chứ!
    (theo kenh14)

  10. #10
    Vượt ngàn trùng sóng yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210 has a brilliant future yenminh0210's Avatar
    Ngay tham gia
    Apr 2009
    Bài viết
    3,705
    Rep Power
    29

    Re: Món lạ cho ngày tết

    Mứt ngũ sắc

    Ngày Tết, bên tách trà thơm không thể thiếu khay mứt sắc màu. Khay mứt ngon và đẹp tượng trưng cho sự ngọt ngào, hạnh phúc suốt cả năm.

    Các món ăn Việt mang đậm ảnh hưởng của thuyết âm dương ngũ hành với các nguyên liệu phối trộn hợp lý, tốt cho sức khỏe và đẹp mắt. Trong khay mứt ngày Tết, các loại mứt trái cây không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là dược liệu với đủ vị đủ màu. Màu trắng của mứt dừa, bí, củ năng... Màu xanh của mứt kiwi... Màu vàng của mứt thơm, gừng, xoài, khoai lang... Màu đỏ của mứt cà rốt, cà chua... Màu đen của mứt mận, khế... Hãy bắt tay chế biến vài món mứt ngon để đãi khách.
    Trắng - mứt củ năng: Cho vôi màu trắng vào nước khuấy đều rồi để một đêm, sau đó gạn lấy nước trong. Củ năng chọn loại già và lớn, gọt vỏ rồi dùng tăm xăm đều, đem ngâm nước vôi trong một ngày, vớt ra xả sạch. Cho củ năng vào luộc trong nước sôi hai lần, lần một khoảng năm phút, lần hai lâu hơn và mỗi lần đều vớt ra rửa sạch để ráo. Trộn đều đường cát với củ năng rồi để một ngày cho ngấm. Sau đó, bắc chảo lên, cho củ năng vào, sên với lửa vừa. Mứt ráo thì vặn lửa nhỏ, xốc chảo cho đến khi mứt ráo hoàn toàn và phủ một lớp bột đường trắng mỏng, để nguội cho vào keo. Củ năng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, rất tốt trong ngày Tết với thức ăn nhiều đạm và béo.
    Xanh - mứt kiwi: Trái kiwi chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng. Kiwi lựa loại trái cứng. Đem gọt vỏ rồi cắt lát dày (vì khi thành mứt, miếng kiwi sẽ bị mỏng đi). Ngâm kiwi trong nước vôi khoảng một đêm, vớt ra rửa sạch rồi chần sơ trong nước phèn chua sôi rồi rửa sạch lại lần nữa. Ướp kiwi với đường qua đêm cho đường tan hết và ngấm vào kiwi. Bắc chảo lên bếp, cho kiwi vào sên với nhiệt độ thấp và luôn chú ý để chảo mứt không sôi vì khi sôi sẽ làm mất màu xanh của kiwi. Sên đến khi kiwi ráo thì vớt ra, cho lên vỉ để nguội đến khi mứt khô lại là được hoặc sấy trong lò nướng với nhiệt độ thấp khoảng một giờ cho mứt khô mặt.
    Đỏ - mứt cà chua bi: Chọn cà chua bi tươi, vừa chín tới, còn cứng. Rửa sạch rồi lấy tăm xăm đều lên cà chua. Ngâm cà chua trong nước muối khoảng một giờ, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh, cho vào nước vôi trong ngâm qua đêm. Vớt cà chua ra, rửa thật sạch, ướp với đường, để ngấm. Cho cà chua vào chảo sên trên lửa vừa, đảo nhẹ tay. Khi đường sôi khoảng 10-15 phút thì cho nước cốt chanh vào. Chỉnh lửa liu riu và đảo nhẹ đều cho cà chua thấm đường, đến khi đường cạn thì tắt bếp. Trút cà chua ra mâm để phơi ráo khoảng năm-sáu giờ rồi cất vào hũ. Có thể sấy khô bằng lò nướng. Cà chua chứa nhiều vitamin A và lycopen, giúp sáng mắt.
    Vàng - mứt ngũ vị: Thơm rửa sạch bỏ lõi, xẻ dọc làm sáu hoặc tám rồi cắt lát dày khoảng một phân. Gừng gọt vỏ cắt sợi đem ngâm trong nước có pha chanh khoảng hai giờ cho trắng. Vớt ra chần qua nước sôi rồi vắt sơ cho ráo nước. Cam chọn loại vỏ vàng, dùng dao bào lớp vỏ ngoài rồi cắt sợi, chần sơ trong nước sôi rồi vớt ra để ráo. Tắc chọn trái chín, lột lấy vỏ ngoài rồi cắt sợi và chần như vỏ cam, còn trái thì vắt lấy nước cốt. Đậu phộng rang vàng, cà sơ cho bể làm ba hoặc bốn. Trộn đều thơm, gừng với đường cho thấm. Bắc chảo lên bếp, sên thơm, gừng với lửa vừa, khi mứt sôi chỉnh lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo đều. Khi mứt còn phân nửa lượng nước thì cho vỏ cam và vỏ tắc vào khuấy đều, tiếp tục sên đến lúc gần cạn nước thì đổ nước cốt chanh và nước tắc vào, đảo tiếp đến khi ráo thì tắt bếp, trộn đậu phộng rang vào rồi để nguội, cho vào hũ dùng dần. Món mứt này trợ tiêu hóa, đặc biệt do sự ăn uống không điều độ trong ngày Tết.
    Nâu - mứt khế: Khế tươi gọt bỏ cạnh, xẻ miếng dọc rồi cho vào nước ngâm khoảng một giờ, vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Cho khế vào luộc trong nước pha phèn chua đun sôi, vớt ra rửa sạch và vắt bớt nước khế. Trộn đều khế với đường để đến khi tan hết đường thì cho khế lên bếp sên với lửa nhỏ, đảo đều trong khi sên cho mứt ngấm đường. Đến khi đường cạn và kéo thành tơ thì nhấc xuống, cho va ni vào đảo và để nguội rồi xếp vào hũ đậy kín. Mứt khế lợi tỳ, kích thích tiêu hóa.
    Nhã Văn

+ Trả lời Chủ đề
Trang 1 của 4 1 2 3 ... CuốiCuối

Các Chủ đề tương tự

  1. Vọp kho tộ đậm đà cho ngày mưa
    Bởi an vat trong diễn đàn Luộc - Nấu - Hấp - Lẩu - Hầm - Kho - Om - Tần
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 05-10-2012, 11:21 AM
  2. Ngày nộp đơn xin học
    Bởi tbngoc trong diễn đàn Clip hài
    Trả lời: 2
    Bài viết cuối: 15-05-2012, 01:30 PM
  3. Nam ngày càng đẹp gái, nữ ngày càng đẹp trai
    Bởi star king trong diễn đàn Con người
    Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 02-03-2012, 09:54 AM
Quyền viết bài
  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình