+ Trả lời Chủ đề

Chủ đề: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

Trang 2 của 3 Đầu tiênĐầu tiên 1 2 3 CuốiCuối
Kết quả 11 đến 20 của 29
  1. #11
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Mứt vỏ bưởi sấy



    Nguyên Liệu





    • 1 kg vỏ bưởi
    • 1 kg đường cát trắng
    • 1 ít muối hạt
    • 1 quả chanh
    • Hương vani

      Các bước




      • Vỏ bưởi bỏ bớt cùi trắng, chỉ lấy vừa phải, dùng dao hai lười bào mỏng.














      • Hoà nước với muối thành dung dịch nước muỗi loãng, cho vỏ bưởi vào ngâm 4-5 tiếng. Sau đó xả sạch vỏ bưởi với nc lạnh từ 3-4 lần, khi xả vỏ bười nên dùng tay bóp nhé để tinh dầu bưởi ra bớt khi làm mứt sẽ bớt đắng.














      • Bắc nước sôi lên bếp và cho vỏ bưởi vào chần sơ qua, công đoạn này thực hiện từ 3-4 lần, đến khi bạn nhai thử thấy hết đắng là ok. Vớt vỏ bưởi ra để ráo.









      • Nấu nước đường với tỷ lệ 1 bưởi-1 đường- 3 bát nước, nấu sôi để nguôi, vắt 1 trái chanh vào và nhỏ vài giọt vani cho thơm, tiếp đến cho vỏ bưởi vào ngâm từ 3-4 tiếng cho vỏ bưởi ngấm đường.














      • Tiếp đến vớt vỏ bưởi ra, dùng tay vắt nhẹ vỏ bưởi cho ráo, cho ra khay lót giấy. Đem sấy lò nướng ở nhiềt độ 120độ trong khoảng tgian 1,5 tiếng đồng hồ hoặc phơi nắng từ 3-4 tiếng là được.














      • Vỏ bưởi sấy thơm ngon, có vị the the của vỏ bưởi rất tốt cho đường thanh quản trong những ngày chuyển mùa, pha thêm ấm trà cùng nhâm nhi nhé!






    https://cookpad.com/vn/cong-thuc/186...Fi-s%E1%BA%A5y

  2. #12
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Cà chua bi sấy dẻo



    Chuẩn bị: cà chua bi, muối, đường

    Cách làm: sơ chế cà chua bằng cách rửa sạch và loại bỏ những trái hư, thối, sau đó ngâm cà chua bi vào nước muối pha loãng, dùng tăm đâm thân cà chua (cách làm này để lát ngâm đường cho ngấm),sau đó để ráo sạch nước.


    Ngâm cà chua với đường (tỉ lệ như thế nào tuỳ thuộc ai thích ăn ngọt nhiều hay ít) như mình thì ngâm tỉ lệ 1/2 (1 đường – 2 cà chua).

    Ngâm tới khi đường tan hết thường là 8-10 tiếng cho đường ngấm hẳn, thành phẩm hoa quả sấy dẻo sẽ ngon hơn.


    Cho cà chua và đường đã ngâm vào chảo đun nhỏ lửa. Cho tới khi nước đường cô đọng lại chỉ còn sền sệt, thì tắt bếp. Lúc này món hoa quả sấy dẻo sắp được rồi đó.


    Gắp cà chua rải đều lên khay sấy, xếp sao cho cà chua không dính chồng lên nhau. Bỏ vào máy sấy chỉnh thời gian và nhiệt độ (sấy 1 tiếng khoảng 70*C). Bạn thấy không cách làm hoa quả sấy dẻo rất dễ phải không nào?


    Tèn ten có món cà chua trong danh sách hoa quả sấy dẻo ngọt ngon bá cháy bọ chét luôn nè







    https://bephyn.com/cach-lam-hoa-qua-...-ngon-ba-chay/

  3. #13
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Đu đủ sấy dẻo

    Đu đủ là loại trái cây rất rẻ tiền dễ kiếm nhưng chứa một lượng dinh dưỡng và tác dụng không hề nhỏ tẹo nào. Bởi vậy nên nhanh tay bổ sung vào danh sách hoa quả sấy dẻo cần làm nhé.
    Chúng ta cùng làm món đu đủ sấy dẻo mang tên “made by me”. Hoa quả sấy dẻo rất dễ làm các bạn ạ.

    Chuẩn bị: đu đủ nên chọn quả ương thành phẩm ra sẽ đẹp và ko bị nát. Nên chọn đu đủ màu đỏ sẽ rất đẹp, muối hoặc chanh, đường.
    Cách làm:
    Đu đủ thái lát vừa sau đó ngâm đu đủ vào nước muối pha loãng để bớt nhựa. Rửa lại bằng nước nhiều lần sau đó để ráo.
    Ướp với đường (tỉ lệ 1-5 (100gr đường – 500gr đu đủ)). Ướp khoảng 5 tiếng, lâu lâu đảo lại cho ngấm đường.
    Xếp vào khay của máy sấy, rải đều sấy ở nhiệt độ 4-50* cho tới khi đu đủ khô.

    Lấy đu đủ dẻo đã sấy khô xong để nguội. Sau đó bỏ vào lọ bảo quản xong. Bây giờ chúng ta đã có loại mứt hoa quả sấy dẻo thơm ngon và đầy dinh dưỡng.



  4. #14
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Mãng cầu xiêm sấy

    Chọn quả chín vừa

    Để làm mãng cầu xiêm sấy dẻo ngon nên chọn loại mãng cầu chua và có gai nở rộng, da căng bóng láng, cuống tươi. Chọn những quả mãng cầu không quá chín, để tránh mãng cầu bị nát khi sên mứt.




    Sau khi lột vỏ và cắt thành từng khoanh tròn dày 1 cm




    Sấy 5-6 giờ ở 120-140 độ C


  5. #15
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Nhãn sấy (long nhãn)

    1. 100 độ trong 3-4 giờ
    2. 80 độ 4-5 giờ
    3. 60 độ : 3-4 giờ




    Bước 1: Lựa chọn quả nhãn
    Nhãn đường phèn: quả nhỏ, cùi dầy, thơm, rất ngọt, độ đường cao. Loại nhãn này có thời gian sấy giai đoạn đầu ngắn
    Nhãn cùi, nhãn lồng: quả to, cùi to nhưng không thơm, thời gian sấy lâu hơn nhãn đường phèn
    Nên chọn quả nhãn chín vừa tới sẽ dễ xoáy cùi, tách vỏ. Nếu nhãn quá chín cùi dễ nát, nhãn chưa chín tới hay bị dính cùi vào hạt

    Bước 2: Xử lý trước khi sấy
    Phân loại quả: nhãn có quả to, quả nhỏ, cần phân loại riêng để khi thành phẩm các hạt long nhãn đều nhau
    Rửa sạch: sau khi phân loại đem nhãn đi rửa sạch, để ráo nước
    Xoáy cùi: dùng dụng cụ chuyên dụng để bóc vỏ, xoáy cùi sao cho cùi không bị rách, còn nguyên, không bị bẩn
    Phân loại cùi 1 lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch

    Bước 3: Xếp khay

    Chuẩn bị khay sấy nhãn bằng kim loại hoặc nan tre
    Phết 1 lớp dầu ăn lên mặt khay cho khỏi dính
    Xếp quả vào khay, xếp sát nhau, núm quả hướng lên trên

    Bước 4: Quá trình sấy Quá trình sấy chia làm 3 giai đoạn: Sấy định hình, sấy khô và sấy ủ

    Giai đoạn sấy định hình:
    Mục đích: tạo độ co tròn cần thiết của cùi làm long nhãn được cứng, không bị xẹp
    Nhiệt độ sấy: 100 độ
    Thời gian sấy: từ 3h – 4h

    Giai đoạn sấy khô:
    Trước khi sấy khô cần sang khay
    Nhiệt độ sấy: 80 – 90 độ
    Thời gian: 4h -6h, trong quá trình sấy kết hợp với sang khay và đảo khay

    Mục đích: làm khô, thoát hết ẩm trong cùi nhãn để đảm bảo giữ được lâu, không bị nấm mốc
    Giai đoạn sấy ủ:
    Mục đích: giai đoạn này cùi nhãn đã gần khô rồi, tốc độ thoát ẩm chậm nên nhiệt độ sấy cần thấp hơn để hơi ẩm thoát hết một cách từ từ
    Nhiệt độ sấy: 70 độ
    Thời gian sấy: 3h -4h
    Khi độ ẩm còn khoảng 15% là đạt yêu cầu

    Bước 4: Phân loại và đóng gói

    Dỡ cùi nhãn đã khô ra, nhặt loại bỏ các hạt bị xẹp, hạt bị quá lửa rồi đóng túi ngay để long nhãn không hút ẩm.

  6. #16
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Snack củ dền nướng giòn


    Nguyên liệu làm bim bim củ dền cho 4 người ăn:

    – 4 củ dền
    – 2 thìa dầu oliu
    – ½ thìa hạt tiêu
    – ½ thìa muối


    Cách làm bim bim củ dền cho 4 người ăn:

    1 Sơ chế nguyên liệu:

    Củ dền rửa sạch, bạn có thể để cả vỏ hoặc lột vỏ.

    Dùng nạo hoặc dao thái củ dền thành những miếng mỏng.

    2 Các bước thực hiện:

    Cho củ dền đã thái lát vào một cái tô to. Thêm vào ½ thìa hạt tiêu + ½ thìa muối rồi trộn đều. Xếp củ dền ra khay nướng , xếp sao cho các miếng củ dền không chồng lên nhau rồi bỏ vào lò nướng. Nướng củ dền ở 375 độ trong 5 -10 phút rồi mang ra.

    Dùng kẹp lật các miếng củ dền rồi tiếp tục cho vào lò nướng ở 375 độ trong 5 – 10 phút để cho miếng bim bim được chín đều.

    Bỏ bim bim củ dền ra khỏi lò, trình bày trên đĩa và thưởng thức.

    https://toinayangi.vn/tu-lam-bim-bim...a-la-vua-ngon/

  7. #17
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Cà rốt sấy

    60-70 độ, 6-8 tiếng



    Nguyên liệu:
    - 4 củ cà rốt
    - 100gr đường phèn
    - 100ml nước


    Cách làm cà rốt sấy dẻo - món ăn vặt ngon:




    Cà rốt
    rửa sạch, gọt vỏ thái lát tròn dày khoảng 1cm.



    Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt, nước và đường phèn vào đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy.



    Đun tiếp khoảng 10 - 15 phút, vừa đun vừa đảo đến khi nước đường gần cạn hết thì tắt bếp.



    Trải giấy nến trên khay nướng, xếp cà rốt lên khay rồi cho vào lò, bật chức năng sấy, sấy cho đến khi cà rốt khô dẻo là được.



    Tắt lò, cho cà rốt sấy dẻo ra ngoài và để nguội.



    Cho vào lọ kín bảo quản nơi khô mát, ăn dần.
    https://healthplus.vn/mon-an-vat-ca-...ao-d56290.html

  8. #18
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Khoai môn sấy giòn

    Nguyên liệu:


    1. 1 củ khoai môn tím khoảng 400g
    2. Muối
    3. Dầu ăn
    4. 200g đường

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    Khoai môn gọt vỏ, rồi nạo thành từng miếng mỏng và ngâm với nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch cho hết nhớt và đổ ra rổ để ráo.

    Bước 2: Tiến hành làm khoai môn sấy
    Đổ nước cùng 150g đường vào nồi đun sôi, rồi cho khoai môn vào luộc sơ khoảng 1 – 2 phút. Đổ khoai ra rổ cho ráo nước và trộn đều với phần đường còn lại.

    Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi cho khoai môn vào chiên sơ và vớt ra rổ cho ráo. Đổ khoai vào khay nướng, dàn đều và cho vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút.

    Bước 3: Hoàn thành khoai môn sấy
    Cuối cùng, trình bày khoai môn sấy ra đĩa, để nguội bớt và thưởng thức thôi nào.


    https://www.sam.vn/cach-lam-khoai-mo...-tet-hinh.html

  9. #19
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Khoai tây sấy kiểu tây

    Things You'll Need

    • KHoai tây
    • Nước chanh
    • Dầu ăn
    • Gia vị


    Ngân khoai vô nước chanh để khỏi thâm

    Trải khoai lên vỉ, rắc gia vị tùy ý (muối tiêu..). Xịt một lớp dầu



    Để nhiệt độ 45 độ C


    Để nguội, bỏ bao cất






    https://www.ehow.com/how_7652934_deh...ato-chips.html
    Lần sửa cuối bởi phunuthuthiet, ngày 11-07-2019 lúc 01:35 PM.

  10. #20
    Vượt ngàn trùng sóng phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet is a splendid one to behold phunuthuthiet's Avatar
    Ngay tham gia
    Nov 2014
    Bài viết
    1,430
    Rep Power
    13

    Re: Món sấy (hoa quả sấy, khô bò...)

    Chuối bơ đậu phộng sấy



    Nguyên liệu
    • 5 quả chuối
    • ¼ cup bơ đậu phộng

    Cách làm




    Đậy nắp, lắc kỹ cho đến khi mất khoanh chuối phủ kín bơ đậu phộng. Nếu bơ đặc quá, thêm 2-3 muỗng nước vào.

    Lấy từng miếng chuối bày lên vỉ sấy. Đừng để dính vào nhau.




    Sấy 160° trong 8 tiếng





    https://premeditatedleftovers.com/recipes-cooking-tips/peanut-butter-banana-chips/#_a5y_p=4261844


+ Trả lời Chủ đề
Trang 2 của 3 Đầu tiênĐầu tiên 1 2 3 CuốiCuối
Quyền viết bài
  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình